Kajzer Šmarn je tradicionalni austrijski recept za jelo koje se naziva i "carske mrvice". Legenda kaže da je dvorski kuvar kreirao novi recept za caricu Elizabetu, koja, zato što je volela lagane deserte, ovaj nije htela ni da proba.

 

PROČITAJTE: 

Međutim, car Franc Jozef I je skočio i rekao „Na geb' er mir halt den Schmarren her“ (Neka meni da tu glupost). U slobodnom prevodu "carska glupost".

Greškom ili ne, nastao je desert koji podseća na palačinke, a zapravo to nije.

*Foto: Profimedia

 

*Foto: Profimedia

Sastojci:

  • 4 jaja
  • ¾ šoljice brašna
  • ½ šoljice mleka
  • malo soli
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 kašike šećera
  • 100 g suvog grožđa
  • 4 kašike putera
  • šećer u prahu

Priprema:

Suvo grožđe potpite u rum ili vodu barem pola sata. Odvojite žumanca od belanaca. Penasto umutite žumanca, šećer i so, a zatim postepeno naizmenično dodajte brašno i mleko dok se svi sastojci ne sjedine. Ostavite 10 minuta. U međuvremenu, umutite belanca dok ne postanu čvrsta a zatim ih pažljivo umešajte u smesu. Na kraju dodajte suvo grožđe.

U tiganju rastopite puter i sipajte smesu debljine otprilike 1 cm. Kad dobije zlatnosmeđu boju, okrenite je i zapecite, a zatim raskomadajte služeći se viljuškama. Servirajte s džemom ili kompotom od šljiva i pospite šećerom u prahu.

 (BalkansPress / Izvor: Kurir.rs)

Scroll to top